Baiser zerbröseln. Melonen halbieren, Kerne entfernen. Fruchtfleisch schälen und in Stücke schneiden. 900 g Fruchtfleisch abwiegen. Chili putzen, waschen, entkernen und in Ringe schneiden.
Fruchtfleisch, Zitronensaft, Chili und Gelierzucker in einen großen Topf geben. Gut verrühren und alles unter Rühren bei starker Hitze aufkochen lassen. Dann unter ständigem Rühren mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Baiserbrösel unterheben.
Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen. Zitronenscheiben an den Rand der Gläser drücken. Gläser verschließen, ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Haltbarkeit: bis zu 24 Monaten
