Heidel- und Johannisbeeren waschen. Johannisbeeren von den Stielen streifen. Himbeeren verlesen. Pfefferkörner zerstoßen. Minze waschen, hacken.
750 g Beeren, Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf verrühren, unter Rühren bei starker Hitze aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Pfeffer und Minze zur Konfitüre geben. Konfitüre in saubere Gläser füllen. Verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min.
Haltbarkeit: bis zu 24 Monate
