Orangen heiß waschen, auspressen. Saft anderweitig verwenden. Die Schalen von Fruchtfleischresten befreien, in Wasser 6 Min. kochen. Vanillemark aus der Schote schaben, mit 100 g Zucker, 300 ml Wasser aufkochen. Orangenschalen abschöpfen, darin zugedeckt 60 Min. sanft köcheln lassen. 24 Std. ziehen lassen. Dann noch mal 5 Min. kochen. Den Vorgang nach weiteren 24 Std. wiederholen.
Erdbeeren waschen, putzen, pürieren. Mit 15 g Zucker mischen, 2 Std. ruhen lassen. Dann mit 100 ml Wasser aufkochen, 10 Min. köcheln. Durchsieben, 500 ml Saft auffangen. Mit Gelierzucker und Zitronensaft aufkochen, 2 Min. sprudelnd kochen. Die Orangenschalen zufügen, 2 Min. weiterkochen. Abfüllen.
zubereitung 60 Minuten, Vorbereitung 2 Tage, Ruhen 2 Stunden, pro Glas 480 kcal, KH 110 g, F 1 g, E 3 g
