Das Wassermelonenfruchtfleisch mit den Himbeeren im Mixer pürieren, dann durch ein feines Sieb streichen. Das Fruchtmark mit dem Zitronensaft und dem Ge lierzucker in einem Topf verrühren. Unter Rühren zum Kochen bringen und nach Herstellerangabe 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe durchführen.
Die Minzblätter waschen und trockentupfen, jeweils 3 Blätter in ein Glas legen. Das heiße Gelee daraufgeben und die Gläser sofort mit dem Schraubdeckel verschließen.
Zubereitungszeit: 30 Minuten. Nährwert pro Glas ca.: 1 g Eiweiß, 134 g Kohlenhydrate, 548 kcal (2292 kJ).
