Beeren waschen. Johannisbeeren von den Rispen streifen. Stachelbeeren putzen. Beeren in einen Topf geben, 250 ml Wasser zugießen. Zugedeckt aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Obst durch ein Sieb streichen und den Saft dabei auffangen. Auskühlen lassen.
1 l Saft abmessen und mit Vanillezucker und Gelierzucker in einem Topf mischen. Bei starker Hitze aufkochen und unter ständigem Rühren mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe!). Gelee abschäumen, in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 30 Min. (Wartezeit nicht eingerechnet) Haltbarkeit: bis zu 24 Monate
