Pflaumen waschen und entsteinen. 1 kg Fruchtfleisch abwiegen und klein schneiden. Vanilleschote längs halbieren, das Mark herauskratzen.
Pflaumen, Zimt, Gelierzucker, Vanilleschote und -mark in einem großen Topf mischen und ca. 1 Stunde ziehen lassen.
Alles unter Rühren aufkochen und mind. 4 Minuten sprudelnd kochen. Likör zufügen. Zimt und Vanilleschote entfernen. Fruchtmasse mit dem Stabmixer kurz pürieren. Dann in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen schließen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min. WARTEZEIT ca. 1 Stunde HALTBARKEIT 6-9 Monate
