Erdbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Orange heiß waschen, trocken tupfen. Schale abreiben. Pfeffer abtropfen lassen.
l kg Erdbeeren abwiegen, klein schneiden. Mit Gelierzucker und Orangenschale im großen Topf mischen.
Früchte bei starker Hitze unter Rühren aufkochen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Hälfte Konfitüre in vorbereitete Twist-off-Glä-ser füllen, verschließen (s. Tipp unten). Unter die übrige Masse den grünen Pfeffer rühren. Konfitüre ebenfalls abfüllen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 20 Min. HALTBARKEIT 6-9 Monate
