ca. 300 g reife Aprikosen
1/2 l Prosecco
1/4 l Aperol (italienischer Bitterlikör)
Saft von 1 Zitrone
1 kg Gelierzucker (1:1)

Aprikosen waschen und die Haut kreuzweise einschneiden. Kurz überbrühen, abschrecken und die Haut abziehen. Früchte entsteinen. Fruchtfleisch sehr fein würfeln und 250 g abwiegen.

Aprikosen, Prosecco, Aperol, Zitronensaft und Gelierzucker in einem Topf mischen. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Unter ständigem Rühren ca. 6 Minuten köcheln.

Sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen und verschließen.

ZUBEREITUNGSZEIT ca. 25 Min. HALTBARKEIT 6-9 Monate