Die Johannisbeeren waschen und von den Rispen streifen. Die Heidelbeeren in einem Sieb abbrausen und verlesen, gut abtropfen lassen. Die Brom- und Himbeeren verlesen, nur wenn nötig kurz waschen. Die Früchte in einen großen Topf geben und mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer etwas zerdrücken. Den Gelierzucker untermischen und die Masse unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die Konfitüre kochend heiß in die vorbereiteten Geleegläser füllen und diese fest verschließen. Wer Konfitüre mit Stücken bevorzugt, mischt die unzerdrückten Beeren mit dem Gelierzucker und lässt sie vor dem Kochen an einem kühlen Ort 3-4 Stunden durchziehen.
Zubereitungszeit: 45 Minuten.
