1 kg Kirschen (entsteint)
1 kg Zucker für Sauerkirschen oder 800 g für Süßkirschen
Saft von 1 kleinen Zitrone
200 g Apfel-Gelee

Kirschen waschen und entsteinen. Mit Zucker und Zitronensaft mischen und 1 Stunde ziehen lassen. In einem ausreichend großen Topf langsam unter ständigem Rühren aufkochen lassen. Abkühlen und über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

Am nächsten Tag die Früchte abseihen und den Sirup mit dem Apfelgelee zusammen zum Kochen bringen. 5 Minuten einkochen lassen, dann die Kirschen dazugeben und bei starker Hitze nochmals 5 Minuten kochen.

Gelierprobe machen und die heiße Masse sofort in Gläser füllen und verschließen.

Zeitbedarf: 40 Min. + Wartezeit Schwierigkeitsgrad: mittel Haltbarkeit: 24 Monate