1 kg rote Johannisbeeren
500 g Himbeeren 500 g Agavendicksaft (Bioladen)
1 Beutel Gelierpulver 2:1 (25 g)
36 unbehandelte Duftgeranienblätter (gibt es in Gärtnereien)

Johannisbeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. Himbeeren verlesen. Beitles in einem Dampfentsafter über kochendem Wasser 30 Minuten entsaften, 30 Minuten
nachtropfen lassen.

1 l Saft abmessen und 1 Stunde abkühlen lassen. Mit Agavendicksaft und Gelierpulver in einem großen Topf verrühren. Unter Rühren aufkochen, bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen lassen. Gelee abschäumen.

Duftgeranienblätter und kochendes Gelee bis zum Rand in sterile Twist-off-Gläser füllen, Gläser verschließen und 5 Minuten auf den Deckel stellen. Gläser umdrehen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich wenden, damit sich die Geranienblätter im Gelee verteilen. Gelee mindestens 1 Woche durchziehen lassen.

Zubereitungszeit 1:30 Stunden plus Garzeit 1 Stunde (plus Kühl- und Ziehzeit) Pro Teelöffel 0 g E, 0 g F, 4 g KH = 16 kcal(66 kj)