Früchte waschen, abtropfen lassen. Kirschen entstielen und entsteinen. Erdbeeren putzen. Johannisbeeren mit einer Gabel von den Stielen streifen. Himbeeren verlesen. 1 kg Früchte abwiegen. Mit Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Zugedeckt 3-4 Stunden Saft ziehen lassen.
Früchte bei starker Hitze unter Rühren aufkochen. Dann unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Zitronensaft einrühren.
Heiße Konfitüre in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Sofort verschließen und umgedreht auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 45 Min. Wartezeit 3-4 Std. Haltbarkeit 9-12 Monate
