Die Himbeeren putzen, waschen und in einen großen Topf geben. Den Prosecco, Zitronensaft, Sirup und Glierzucker zufügen. Alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und ca 3 Minuten kochen lassen. Statt Prosecco können Sie auch Zitronenlimonade verwenden.
Anschließend die Masse in vorbereitete Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Alles abkühlen lassen.
Tipps:
Zum Einmachen einen hohen Topf nehmen, damit die kochende Masse nicht herausspritzt
Die Gelierprobe zeigt an, wann der Kochvorgang abgeschlossen ist: Kochlöffel aus dem Topf nehmen, die Masse auf einem Taller abtropfen lassen. Wird der letzte Tropfen fest, wird auch die Konfitüre fest.
Sonst die Kochzeit um 1-2 Minuten verlängern.
