Kirschen gründlich waschen, entstielen und entsteinen. In einen hohen Topf geben. Zitronengras-Stiele putzen und etwas zerquetschen (das geht am besten mit einem Fleischklopfer oder einem Pfannenboden), zugeben und den Gelierzucker untermischen. Alles aufkochen, dann ca. 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen.
Cassis-Likör einrühren, Zitronengras wieder entfernen und die Konfitüre sofort randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen, gut verschließen und 5 Minuten auf den Deckel gedreht stehen lassen. Dann wenden und ganz auskühlen lassen. Die Gläser stets kühl und dunkel aufbewahren.
Pro Glas ca. 442 kcal, 1 g F, 98 g KH, 1 g E. Zubereitungszeit ca 40 Minuten + Abkühlzeit
