Die Äpfel schälen, die Aprikosen waschen und entsteinen. Beides grob würfeln und jeweils 350 g abwiegen.
Früchte, Orangensaft und den Bourbon Vanille-Zucker in einem Kochtopf mit dem Gelierzucker gut verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen. Kochgut eventuell mit einer Kelle abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (z. B. Twist-off) verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
Zubereitungszeit ca 40 Minuten
