250 g Stachelbeeren
500 g Rhabarber, geschält und in kleine Würfel geschnitten
250 g Kiwis, geschält, klein gewürfelt
50 ml Rum
1 kg Gelierzucker 1:1

Früchte mit dem Gelierzucker mischen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Dann ca. vier Minuten lang sprudelnd kochen lassen.

Den Rum eingießen und sofort den Topfdeckel auflegen. Dann unter leichtem Schwenken den Rum in die Masse einarbeiten.

Die Masse noch heiß in Gläser füllen und sofort verschließen. Bis zum Öffnen kühl und dunkel aufbewahren.