1000 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
1 Packung Gelierzucker (z. B. Dr. Oetker für Erdbeer-Konfitüre)
100 ml Holunderblüten-Sirup

Die Erdbeeren waschen, putzen, feinschneiden und zu 1000 g abwiegen.

Früchte in einem Kochtopf mit dem Gelierzucker gut verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren sprudelnd kochen.

Holunderblüten-Sirup unterrühren. Kochgut eventuell abschäumen und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (so genannte Twist-off) verschließen, umdrehen und etwa 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.