1. Johannisbeeren waschen,abgetropft mit einer Gabel von den Stielen streifen, dabei alle beschädigten Früchte aussortieren.
2. Himbeeren verlesen, dabei ebenfalls nur einwandfreie Früchte verwenden, nicht waschen.
3. Alle Früchte in einer absolut fettfreien Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, mit dem Gelierzucker und der abgeriebenen Limettenschale verrühren.
4. Mit den Quirlen des Handrührers etwa 15 Minuten rühren, bis die Konfitüre leicht »Straßen\" zieht.
5. Kleine, heiß ausgespülte Gläser im Backofen bei 200 Grad (Gas 3) 10 Minuten sterilisieren. Die Konfitüre heiß in die Gläser füllen, mit Twist-Off-Deckeln oder Einmachhaut verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Ergibt etwa 2 1/4 l
