1. Stachelbeeren, wenn nötig, putzen, waschen, abtropfen lassen.
2. Orangen heiß waschen, Schale hauchdünn -- ohne die weiße Haut -abschälen und in feine Streifen schneiden. Früchte auspressen.
3. Alles in einem Topf mit dem Gelierzucker vermengen, mit dem Schneidstab des Handrührers etwas zerkleinern.
4. Alles erhitzen und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gläser heiß ausspülen, 10 Minuten bei 200 Grad (Gas 3) im Backofen sterilisieren. Gläser mit Twist-Off-Deckeln benutzen.
5. Die Konfitüre kochendheiß in die Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen. Kühl und dunkel aufbewahren. Hält sich mindestens sechs Monate, ergibt etwa 2 l.
