Erdbeeren waschen, putzen. 1,5 kg Fruchtfleisch abwiegen und klein schneiden. Limetten heiß waschen und trocken reiben. Die Schale von 2 Limet-ten abreiben und alle Limetten auspressen.
Erdbeeren, Limettensaft und Gelierzucker in einem großen Topf gut verrühren. Alles unter Rühren aufkochen. Limettenschale zufügen. Mind. 3 Minuten sprudelnd kochen.
Konfitüre in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen. Gläser sofort verschließen. 5 Minuten auf den Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca. 40 Min. Hält sich 4-6 Monate
