Quitten gründlich waschen. Fruchtfleisch klein schneiden. Kerngehäuse, Fruchtfleisch und 1 1/2 l Wasser in einen Topf geben. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
Quitten auf ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb geben, über Nacht abtropfen lassen. 1 l Saft abmessen
Saft, Gelierzucker und Vanillemark in einem großen Topf verrühren, aufkochen und unter ständigem Rühren ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Gelee im vorbereiteten Twist-off-Gläser füllen, verschließen, auf den Deckel stellen und ca 5 Minuten stehen lassen. Umdrehen und auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet
