Erdbeeren putzen, klein schneiden und etwas zerdrücken. Holunderblüten gut verlesen und abzupfen. Mit Erdbeeren, Zitronensaft und Gelierzucker in einem hohen Topf mischen und mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
Masse unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Sofort in saubere Gläser füllen und verschließen. 5 Minuten auf den Deckel stellen, anschließend ganz auskühlen lassen.
Pro Glas ca. 570 kcal, 1 g F, 138 g KH, 2 g E, Zubereitung ca 35 Minuten + ca 1 Stunde Wartezeit
