1,5 kg rote Johannisbeeren
1 Zimtstange
1 kg Gelierzucker 1:1

Beeren waschen, abtropfen lassen, von den Rispen streifen. Mit 500 ml Wasser und der Zimtstange ca 10 Min köcheln lassen. In einem mit Mulltuch ausgelegten Sieb abtropfen, auskühlen lassen.

1 l Saft mit Gelierzucker in einem großen Topf aufkochen und ca 3 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vom Herd ziehen, evtl Schaum abschöpfen, in vorbereitete Gläser füllen, verschließen.

Vorbereiten ca 30 Minuten, pro El (ca 25 v) ca 40 kcal, E 0,1 g, F 0 g, KH 10 g