ca. 3 kg Quitten
1 Pack. (500 g) Extra Gelierzucker (2:1)
1-2 TL Vanillearoma
Mulltuch

Quitten waschen und mit dem Kerngehäuse klein schneiden. Mit 1 1/2 l Wasser in einen großen Topf geben. Zugedeckt ca 55 Minuten köchlen lassen. Quitten auf ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb geben. Über Nacht abtropfen lassen. Saft dabei auffange.

1 l Saft abmessen. Saft und Gelierzucker in einem hohen Topf gut verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vanillearoma einrühren.

Gelee sofort in die vorbereiteten, sauberen Gläser mit Twist-off-Deckel füllen und gut verschließen. Gläser ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, wieder umdrehen und auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Kochzeit: ca. 1 Stunde Wartezeit: ca. 12 Stunden