Erdbeeren waschen, putzen, mit 200 ml Wasser im Topf zugedeckt aufkochen. Sieb mit einem Safttuch auslegen, Erdbeeren daraufgeben, über einem Topf abtropfen lassen, auspressen. 750 ml Saft abmessen. 20 Holunderblütendolden verlesen und im Erdbeersaft zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
Vier Gläser (à ca. 250 ml) mit Schraubverschluss samt Deckeln in kochendem Wasser sterilisieren, abtropfen lassen.
Vier Holunderdolden verlesen. Erdbeersaft durch ein Sieb in einen Topf seihen. Zitronensaft, Gelierzucker einrühren,un-ter Rühren aufkochen,ca.4 Min. sprudelnd kochen. In Gläser füllen, je eine Dolde zufügen.
Zubereitung 45 Minuten, Ziehen lassen 8 Stunden, Garen 5 Minuten
