1/4 Bund Zitronenmelisse
ca. 600 g Erdbeeren
1 TL Orangeback
500 g Gelierzucker (1:1)
1 Pck. Zitronensäure (5 g)

Fünf Konfitüregläser (à ca. 220 ml) in kochendem Wasser sterilisieren, herausnehmen, abkühlen lassen. Melisse abbrausen, abtupfen, Blättchen fein hacken. Erdbeeren waschen, putzen, würfeln. 500 g abwiegen, mit Orangeback, Gelierzucker sowie Zitronensäure fein pürieren, in einer Küchenmaschine ca 40 Minuten rühren. Randvoll in die Gläser füllen, verschließen. Diese Konfitüre hält gekühlt gelagert ca 4 Wochen.