Butternut-Kürbis vierteln, Stiel und Kerne entfernen. Kürbis in Alufolie im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad auf der 2. Schiene von unten 75 Minuten weich garen (Gas 2-3, Umluft 1 Stunde bei 170 Grad). Folie entfernen, 600 g Kürbisfleisch herauslöffeln. 20 g Orangeat grob hacken, mit Kürbis und 300 ml Weißwein im Mixer pürieren. Im großen Topf unter Rühren 3 Minuten kochen, abkühlen lassen. Schale von lh Bioorange abreiben. Mit yh Tl Vanillezucker und 150 ml Orangenlikör unter den Kürbis rühren. 1 Pk. Gelfix Extra 2:1 (25 g Inhalt) mit 500 g Zucker mischen, unter die Kürbismasse rühren. Unter Rühren aufkochen, sprudelnd 3 Minuten kochen. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen, verschließen.
