600 g Pfirsiche
550 g Himbeeren
1 Pck. Bourbon-Vanille-Aroma
3 EL Rum
500 g Gelierzucker (2:1)
1 Spritzer Zitronensaft

Pfirsiche überbrühen, häuten, halbieren und entsteinen. Himbeeren verlesen. Je 450 g Früchte pürieren, mit den übrigen Zutaten in einem Topf gut verrühren.

Masse zum Kochen bringen und ca. 3 Min. sprudelnd kochen lassen. Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und Konfitüre für ca. 5 Min. auf den Deckel stellen. Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen.

Zubereitung Ca. 45 Min. Pro EL ca. 40 kcal, E: 0 g, F: 0,5 g, KH: 9 g