60 g Zartbitterschokolade
1 kg Sauerkirschen, entsteint gewogen
500 g Gelierzucker, 2:1
2 El Zitronensaft

Schokolade fein reiben. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. Kirschen in einen großen hohen Topf geben.

Gelierzucker und Zitronensaft untermischen. Früchte leicht zerdrücken oder 2/3 davon mit dem Pürierstab pürieren. Masse zum Kochen bringen. Unter Rühren 4 Minuten durch und durch sprudelnd kochen lassen.

Topf von der Herdplatte nehmen, fein geriebene Schokolade unterrühren. Vorbereitete Gläser auf ein nasses Geschirrtuch stellen, Konfitüre randvoll in die Gläser füllen und fest verschließen. Sofort umdrehen und 5 Minuten auf den Deckel stellen.

Zubereitungszeit ca 60 Minuten