Twist-off-Gläser gründlich mit heißem Wasser waschen, auf einem sauberen Küchentuch abtropfen lassen. Stachelbeeren waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Mit Apfelsaft, Rum, Zitronensaft sowie Gelierzucker in einen hohen Kochtopf geben, verrühren und aufkochen lassen. 5 Min. sprudelnd kochen. Dabei entstehenden Schaum mit einer Schaumkelle abschöpfen. Dann eine Gelierprobe machen. Wird die Konfitüre nicht fest, noch etwas Gelierzucker einrühren und aufkochen lassen.
Konfitüre in die vorbereiteten Gläser füllen. Gläser gut verschließen, auf den Kopf stellen, etwas abkühlen lassen, wieder umdrehen und vollständig auskühlen lassen.
Zubereitung Ca. 30 Min. Pro 100 g ca. 240 kcal, E: 0 g, F: 0 g, KH: 4 g
