1 1/2 kg Brombeeren abbrausen, trockentupfen und mit 500 ml rotem Sekt fein pürieren. Durch ein Sieb streichen. 1250 ml abmessen, mit 500 g Gelierzucker (3:1) sowie 1 Pck. Zitronensäure mischen. Unter Rühren zum Kochen bringen, ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen (siehe Seite 46). Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen. Gläser verschließen, ca. 10 Min. auf die Deckel stellen, umdrehen und auskühlen lassen.
Zubereitung Ca. 25 Min. Pro 100 g ca. 110 kcal, E: 1 g, F: 1 g, KH: 22 g
