Die Schale von 2 Bio-Zitronen in sehr dünnen Streifen abziehen. 1 Zitrone auspressen. Mirabellen abbrausen, entsteinen und mit dem Zitronensaft sowie 50 ml Wasser in 3-5 Min. weich kochen. Anschließend die Masse durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Mirabellenmus mit 500 ml Apfelsaft und den vorbereiteten Zitronenzesten mischen. 500 g Gelierzucker (3:1) unterheben. Ca. 60 Min. ziehen lassen, dann aufkochen und ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen, verschließen.
Zubereitungszeit Ca. 35 Min, Ruhen ca. 60 Min. Pro 100 g ca. 150 kcal, E: 0,5 g, F: 0 g, KH: 34 g
