Mangos sowie Kiwis schälen. Mangofruchtfleisch vom Kern schneiden und wie die Kiwis würfeln. Früchte wiegen und mit Apfelsaft auf 1 kg auffüllen Gelierzucker (2:1) untermischen und ca. 60 Min. ziehen lassen. Masse in einem großen Topf aufkochen und ca. 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen (siehe Seite 46). Geliert die Konfitüre nicht, 1 Pck. Zitronensäure einrühren und weitere 2 Min. kochen. Konfitüre in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, verschließen. 10 Min. auf den Kopf stellen, dann umdrehen
Zubereitung Ca. 25 Min. Ruhen ca. 60 Min. Pro 100 g ca. 170 kcal, E: 0,5 g, F: 0,5 g, KH: 41 g
