Himbeeren verlesen und mit 100 ml Wasser in einen Topf geben. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca 10 Min leise kochen. Himbeeren in ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Dann im Tuch gut ausdrücken, damit der restliche Saft aus den Himbeeren entweicht. Ergibt ca 750 ml Himbeersaft.
Zucker und Gelfix mischen und mit dem abgekühlten Himbeersaft und der Verben in einem Topf verrühren. Saft aufkochen und mindestens 3 Min unter Rühren sprudelnd kochen lassen.
Verbene entfernen und das Gelee sofort in sterile Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und auf den Deckel stellen. Nach ca 10 Min wieder umdrehen und abkühlen lassen.
Zubereitungszeit ca 40 Min plus Abtropfzeit, pro Tl: 0 g E, 0 g F, 6 g KH, 27 kcal, 115 kJ
