Beeren waschen, von den Rispen zupfen. In einem Topf mit dem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken. 250 ml Wasser zugeben, alles zugedeckt 5 Minuten kochen. Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen und über einen Topf hängen. Beeren hineingießen, den Saft abtropfen lassen, die Beeren im Tuch etwas ausdrücken.
Orange heiß abwaschen, mit dem Sparschäler dünn abschälen und die Schale in feine Streifen schneiden.
Beerensaft mit Portwein mischen. Falls nötig mit Wasser auf 750 ml auffüllen. Gelierzucker einrühren, alles unter Rühren aufkochen lassen. Orangenschale zugeben und alles 4 Minuten sprudelnd kochen. Eine Gelierprobe machen, dann das Gelee in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.
Pro Glas ca. 416 kcal, 0 g F, 86 g KH, 2 g E. Zubereitungszeit 45 Min
