1 kg Himbeeren
1 Bio-Zitrone
1 kg Gelierzucker 1:1
1-2 El Himbeergeist

Himbeeren abbrausen, putzen und verlesen. Mit Saft sowie Schale einer Bio-Zitrone sowie Gelierzuckermischen und in einem Topf aufkochen lassen, 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Die Gelierprobe machen. Himbeergeist unterrühren und Konfitüre randvoll in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Die Gläser fest verschließen, ca. 10 Min. auf die Deckel stellen, wieder umdrehen und auskühlen lassen. 

Zubereitungszeit ca. 20 Min., pro 100 g ca. 215 kcal, E: 1 g, F: 0 g, KH: 51 g