1 Pfirsich
180 g Ananasfruchtfleisch
1 Stück kandierten Ingwer
150 g Mikrowellen-Gelierzucker
1 El Zitronensaft

Pfirsich blanchieren, entkernen. Pfirsich, Ananasfruchtfleisch und Ingwer fein würfeln, mit Gelierzucker und  Zitronensaft mischen, ca. 30 Min. ziehen lassen. Konfitüre nach Packungsanweisung in der Mikrowelle kochen und in vorbereitete Gläser verteilen, fest verschließen und ca. 10 Min. auf die Deckel stellen. Umdrehen und auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 20 Min., pro 100 g ca. 165 kcal, E 0 g, F 1 g, kH 40 g