Erdbeeren abbrausen, putzen, pürieren. 1,5 kg abwiegen, mit 500 g Diät-Gelierzucker (3:1) mischen, ziehen lassen.
1 rote Peperoni waschen, in dünne Ringe schneiden, Kerne und weiße Innenhäute entfernen. 1 Zitrone auspressen. Beides mit Erdbeeren unter Rühren aufkochen, 3-4 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. Konfitüre randvoll in vobereitete Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen. Kurz auf die Deckel stellen, umdrehen und auskühlen lassen.
Zubereitungszeit ca 20 Min, pro 100 g 126 kcal, E 1 g, F 0 g, KH 29 g
