1. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen. 1 kg abwiegen, kleinschneiden und in einen großen Topf geben. Gelierzucker zufügen, alles vermengen. Limette heiß waschen, trockentupfen, Schale abreiben und Saft auspressen. Beides zur Konfitüre geben. Melisse abbrausen, trockentupfen, feinhacken.
2. Die Konfitüre langsam unter Rühren zum Kochen bringen und 3-4 Min. sprudelnd kochen lassen. Danach Melisse sowie Marillenbrand einrühren. Vom Herd ziehen, sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen. 5 Min. auf den Deckel stellen. Abkühlen lassen, dabei mehrmals wenden, damit sich die Melisse gut verteilt.
Haltbarkeit: ca. 1 Jahr.
