1. Vom Rhabarber Enden abschneiden, Haut abziehen. Stangen waschen, abtropfen lassen, in Stücke teilen. 600 g abwiegen, in einen großer Topf geben. Äpfel schälen, entkernen, in Stücke teilen. 400 g abwiegen, in den Topf geben. Vanilleschote ausschaben. Gelierzucker, Koriander, Zimt, Vanilleschote und -mark zu den Früchter geben, mischen. 1-2 Std. durchziehen lassen.
2. Unter Rühren aufkochen, 3-4 Min. sprudelnd kochen. Schote entfernen. Fruchtmasse pürieren. Vom Herd ziehen. Heiß in Gläser füllen, verschließen. Auf den Deckel stellen, abkühlen lassen
Haltbarkeit 1 Jahr
