1 kg Äpfel
500 ml Wasser
250 ml Weißwein
2 El Honig
500 g Birnen
1 kg Gelierzucker
2 Vanilleschoten
2 Sternanis

Äpfel waschen, mit dem Kerngehäuse kleinschneiden. Mit Wasser, Wein und Honig zugedeckt ca. 45 Min. köcheln lassen. Saft durch ein Mulltuch in eine Schüssel pressen.

Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Früchte kleinschneiden. Mit dem ausgepressten Saft auf 1 kg auffüllen, mit dem Gelierzucker mischen. Aufgeritzte Vanilleschoten und Sternanis dazugeben, alles unter Rühren 4 Min. sprudelnd kochen. Nach der Gelierprobe in Gläser füllen und verschließen.

Zubereitungszeit ca 30 Min