ca. 1,0 kg Erdbeeren
12 Orangen
500 g Zucker
1 Beutel (25 g) Gelfix 2 : 1
50 ml Campari

Erdbeeren putzen und in Stücke schneiden. 900 g abwiegen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt ist. In dicke Scheiben schneiden, dann vierteln. 300 g Fruchtfleisch abwiegen.

2 Esslöffel Zucker, Geliermittel, Früchte und Campari in einem Topf mischen. Unter ständigem Rühren aufkochen. Restlichen Zucker zufügen, erneut kurz aufkochen und ca. 1 Minute sprudelnd kochen lassen. Die Konfitüre abschäumen. In die vorbereiteten Gläser füllen und sofort fest verschließen.