Sekt und Bitter Lemon in einen Topf geben und zum Kochen bringen, Zitronenmelisse waschen, trocknen, in Streifen schneiden und mit dem Sodawasser unter den Sekt rühren.
Die Apfelwürfel mit dem Zucker dazugeben. Alles ca. 12 Minuten kochen lassen.
Die Masse durch ein Sieb streichen, die Cranberries unterrühren und ca. 4 Minuten weiter köcheln lassen. Vom Herd nehmen und so lange rühren, bis die Masse beginnt dicklich zu werden,
Die Masse in 2 Gläser füllen und ca. 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen.
