Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch klein schneiden und 1 kg abwiegen. Mit Zitronensaft sowie -schale mischen und mit dem Schneidstab oder im Mixer grob zerkleinern. Die Masse anschließend in einen Topf geben.
Gelierzucker unter die Fruchtmasse ziehen. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Min sprudelnd kochen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und langsam den Rum einrühren.
Die Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen. Luftdicht verschlossen ist sie etwa 1 Jahr haltbar.
