650 g Aprikosen
550 g Erdbeeren
30 g frische Ingwerknolle
4 Stiele Minze
1 Pk (500 g) Gelierzucker Extra (2:1) für 1 kg Frucht

Aprikosen häuten, entsteinen und würfeln. Erdbeeren vierteln. Insgesamt 1 kg Fruchtfleisch abwiegen. Ingwer fein hacken. Minzblättchen abzupfen.

Früchte, Ingwer und Gelierzucker in einem großen Topf verrühren. Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen. Mindestens 3 Min durch und durch sprudelnd kochen lassen. Minze unterrühren. In Twist-off-Gläser füllen und verschließen. Umgedreht auskühlen lassen.