1 kg Pfirsiche
400 g » Extra Gelier Zucker \" Verhältnis 2:1
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1 Päckchen Zitronensäure
2-3 EL Pfirsichlikör (z. B. »Pepino Peach \")

Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen. Mit einer Schaumkelle herausheben, in eiskaltem Wasser abschrecken und die Haut sofort abziehen. Früchte entsteinen. 850 g Frucht abwiegen und in kleine Würfel schneiden.

Früchte in einem großen Topf mit Gelierzucker, Zitronenschale und Zitronensäure mischen und zugedeckt etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Konfitüre randvoll in vorbereitete Gläser füllen, mit Twist-off-Deckeln verschließen.