Grapefruits so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Fruchtfleisch zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft auffangen, mit Fruchtfleisch 500 g abwiegen. Ananas vierteln, den Strunk herausschneiden. Ananas in kleine Stücke schneiden, 500 g abwiegen.
Ananas, Grapefruit und Zitronensäure in einen Topf geben. Zucker und Gelierpulver mischen und zu den Früchten geben. Bei starker Hitze unter Rühren aufkochen und mindestens drei Minuten sprudelnd kochen lassen.
Vom Herd nehmen, evtl. abschäumen und in vorbereitete Gläser füllen. Sofort verschließen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen. Vollständig auskühlen lassen.
