Den Weißwein in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Rosenblüten verlesen, in den Weißwein geben und 4-5 Minuten ziehen lassen.
Den Weißwein durch ein Sieb in einen Topf gießen, den Sekt oder Champagner und den Zitronensaft dazugeben.
Den Gelierzucker mit dem Schneebesen untermischen.
Das Ganze auf die heiße Herdplatte stellen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Mindestens 3-4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Die verlesenen Rosenblätter in das heiße Gelee tauchen, herausnehmen und bereitlegen.
Das Gelee in saubere Einmachgläser füllen, die Rosenblätter darauf legen, die Gläser gut verschließen und kühl aufbewahren.
