400 g Erdbeeren
450 g Heidelbeeren
450 g Himbeeren
2 Vanilleschoten
2 El Zitronensaft
500 g Extra Gelierzucker

Die Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden. Die Heidelbeeren und Himbeeren waschen, die Stielreste entfernen und die verdorbenen Früchte aussortieren. Die Vanilleschotcn längs aufschneiden und das Mark her auskratzen. Beeren, Zitronensaft, Vanillemark und -schoten mit dem Gelierzucker mischen, bei starker Hitze unter Rühren zum Kochen bringen und 3 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen.

Die Vanilleschoten herausnehmen, die Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen und verschließen.