Die Früchte abbrausen und gut abtropfen lassen. Die Beeren von den Stielen zupfen, in einen Topf geben und leicht zerdrücken. Mit Wasser auffüllen und unter Rühren kurz aufkochen lassen.
Den Fruchtbrei in einen mit einem feinen Tuch (Safttuch) ausgelegten Durchschlag (Sieb) über einem Topf geben und den Saft ablaufen lassen. Dabei möglichst wenig im Sieb herumrühren. Die Saftmenge abmessen. Eventuell mit Apfelsaft auffüllen, damit es 1 Liter Saft ergibt. Den Saft im Topf aufkochen lassen, den Gelierzucker einrühren und 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Obenauf abschäumen.
Eine Gelierprobe machen. Danach die Geleeflüssigkeit in vorbereitete, heiß ausgespülte Twist-Off-Gläser füllen und sofort fest verschließen.
